Ideal für Zwillinge: leicht, frisch, schnell gemacht – perfekt für spontane Einladungen oder kreative Pausen.

Zutaten (für 2 Personen):

150 g Couscous

200 ml heißes Wasser

Saft & Schale von 1 Bio-Zitrone

100 g Feta

½ Gurke, gewürfelt

1 Handvoll Cocktailtomaten

Frische Minze & Petersilie

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Couscous mit heißem Wasser übergießen, abdecken, 10 Min. ziehen lassen, dann auflockern.

Zitronensaft, -schale, Olivenöl, Salz & Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Gemüse klein schneiden, Feta zerbröseln, alles mit den Kräutern unter den Couscous heben.

Mit dem Dressing vermischen und kühl servieren.