Zutaten (für 2 Personen)

• 2 kleine Bio-Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
• 3 EL zarte Haferflocken
• 1 EL gehackte Walnüsse oder Mandeln
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Butter oder Kokosöl
• ½ TL Zimt
• 1 Prise Vanillepulver
• Einige frische Blätter Zitronenmelisse (oder Minze)

Zubereitung

1. Äpfel vorbereiten: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel halbieren, Kerngehäuse vorsichtig herauslösen (eine kleine Mulde entsteht).
2. Füllung mischen: Haferflocken, Nüsse, Butter, Honig, Zimt und Vanille zu einer krümeligen Masse verrühren.
3. Füllen & backen: Die Apfelhälften mit der Mischung füllen, in eine ofenfeste Form setzen und ca. 20 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und die Haferkruste goldbraun duftet.
4. Verfeinern: Mit frischer Zitronenmelisse garnieren.

Wirkung für die Jungfrau

• Apfel – klassisch reinigend und stärkend für Verdauung & Immunsystem.
• Hafer – erdet, schenkt innere Ruhe und Stabilität.
• Zitronenmelisse – beruhigt den feinen Jungfrau-Geist und sorgt für harmonische Leichtigkeit.

Tipp: Dazu passt ein kleiner Klecks Naturjoghurt oder Quark – für zusätzliche Balance und Frische.